内蒙古地区沙生植物——沙枣对亚硝酸盐分解作用的研究

利用分光光度法研究了内蒙古地区沙生植物———沙枣对亚硝酸盐的分解作用。结果表明,沙枣中富含的维生素C、维生素E和脯氨酸等抗氧化剂可以作为还原剂与亚硝酸盐作用,从而降低亚硝酸盐的含量;加入的沙枣量愈多,随时间延长对亚硝酸盐的分解能力亦增强,但不呈线性关系。试验结果表明,沙枣不仅可以作水土保持、防沙造林的先锋树种,还由于它富含抗氧化物,可作为人体降低体内亚硝胺生成的良好补充源。