模糊综合评判法在食用植物油感官评价中的应用

被引：14

作者：

夏玉红

钟耕

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

中国油脂 | 2009年 / 34卷 / 08期

关键词：

模糊综合评判; 感官评价; 食用油质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

在总结近年来模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基础上,介绍了模糊综合评判法在食品感官分析中应用的基本步骤,并且以具体的例子说明如何利用该方法进行植物油质量的感官评价。

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