鱿鱼加工副产物综合利用研究进展

被引：30

作者：

马永钧 ^{[1
]}

秦乾安 ^{[1
]}

陈小娥 ^{[2
]}

方旭波 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江兴业集团有限公司

[2] 浙江海洋学院食品与药学学院

来源：

渔业现代化 | 2008年 / 04期

关键词：

鱿鱼; 副产物; 水产品; 综合利用; 鱼胶; 软骨素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

综述了近年来国内外利用鱿鱼皮、内脏、软骨、墨汁、鱼眼、精巢等副产物为原料开发胶原蛋白、鱼油、核酸、酶、软骨素、透明质酸、鱼精蛋白等一系列生化制品的研发状况,展望了几种鱿鱼副产物的应用前景和发展趋势。

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页数：4

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