铁强化剂的研究应用现状

被引：37

作者：

周张章

赵国华

周才琼

阚健全

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院

[2] 西南农业大学食品科学学院重庆北碚

[3] 重庆北碚

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 01期

关键词：

强化剂; 代谢机理; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文综述了铁在人体内的吸收代谢机理及生理功能,以及目前铁强化剂的研究利用现状。

引用

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页码：95 / 98

页数：4

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