免疫学技术在食源性微生物检测中的应用综述

被引：10

作者：

胡金强 ^{[1
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雷俊婷 ^{[1
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詹丽娟 ^{[2
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纵伟 ^{[1
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白艳红 ^{[1
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景建洲 ^{[1
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孙新城 ^{[1
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董彩文 ^{[1
]}

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院

[2] 河南农业大学食品科学技术学院

来源：

郑州轻工业学院学报(自然科学版) | 2014年 / 29卷 / 03期

关键词：

免疫学; 食源性微生物; 食品安全检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生]; TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

100403 ; 083201 ;

摘要：

对酶联免疫吸附技术、免疫层析技术、免疫磁珠分离技术、酶联荧光免疫分析技术、化学发光免疫分析技术以及免疫传感器技术在食品安全检测中的应用进行了综述,并指出食品中待检靶抗原的筛选与纯化、免疫学检测方法的合理应用,以及敏感性和特异性这2个相矛盾的方面的统筹提高等问题有待解决.

引用

页码：7 / 11

页数：5

共 27 条

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