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玛咖多糖的抗氧化性研究
被引：48
作者：
浦跃武
王金全
机构：
[1] 华南理工大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
玛咖;
多糖;
抗氧化;
D O I：
10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.28.149
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
探讨了不同方法提取的玛咖多糖的体外抗氧化作用。采用热水提取、超声波、微波辅助提取、60%、80%乙醇分级醇沉5种提取方法提取南美药食两用植物玛咖的多糖成分,并与抗坏血酸相比,测定玛咖多糖的还原力、清除DPPH·自由基活性、清除超氧阴离子自由基能力及清除羟自由基活性能力。结果表明:80%分级醇沉提取的玛咖多糖的体外抗氧化活性最强,60%乙醇沉淀的多糖体外抗氧化性最弱。
引用
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页码：3803 / 3805
页数：3
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