蔗糖脂肪酸酯的合成及应用

被引：15

作者：

金英姿

庞彩霞

机构：

[1] 新疆轻工职业技术学院,呼和浩特职业学院新疆乌鲁木齐,内蒙古呼和浩特

来源：

中国甜菜糖业 | 2005年 / 03期

关键词：

蔗糖酯; 蔗糖聚酯; 合成; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物,介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂,有着广泛的用途,它的应用领域还在不断开发;蔗糖聚酯是新型的低热量油脂,可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。

引用

页码：28 / 31

页数：4

共 10 条

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