柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展

被引：77

作者：

高彦祥

方政

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院北京,北京

来源：

饮料工业 | 2005年 / 01期

关键词：

柑橘副产品; 加工; 利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况。并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议。

引用

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页数：7

共 23 条

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