食品蛋白质中血管紧张素转化酶抑制肽的研究

被引：29

作者：

辛志宏

马海乐

吴守一

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

来源：

江苏大学学报(自然科学版) | 2003年 / 04期

关键词：

食品蛋白质; 血管紧张素转化酶; 降血压肽;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质———血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质———缓激肽分解成失活片段源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理和研究现状,展望其前景

引用

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共 7 条

[1] 乳源ACE抑制剂(降血压肽)的研究现状 [J].