风鹅生产中HACCP管理体系的应用

被引：1

作者：

金波

机构：

[1] 江苏省家禽科学研究所

来源：

关键词：

风鹅; HACCP; 产品质量检测; 鹅肉; 禽肉; 亚硝酸盐; 氮化合物; 操作程序; 程序系统; 饲养环境; 病原微生物; 致病微生物;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2008.16.001

中图分类号：

TS251.55 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>1风鹅生产中HACCP体系的建立1.1风鹅生产中建立HACCP体系的原理在风鹅生产中建立HACCP管理体系,依据以下7个基本原理:危害分析及预防措施,确定关键控制点(CCP),设立临界值,建立监控程序,建立纠偏行动,建立核查程序,建立记

引用

页码：61 / 62

页数：2

共 7 条

[1] 食品安全管理与HACCP管理体系附视频 [J].

白曙光 ;

李铁成 ;

丁文杰 .

[2] 皮蛋生产中HACCP的应用探讨 [J].

马龙 .

[3] HACCP体系及其在肉鸡屠宰加工中的应用 [J].

曹雪慧 .

[4] 畜禽产品安全性问题的分析及研究动态 [J].

高玉时 ;

刘建凤 .

[5] 禽肉软罐头生产线的微生物调查与控制点分析 [J].

蒋予箭 ;

陈荷凤 .

[6] 危害分析关键控制点(HACCP)在动物生产上的应用 [J].

张苏华 ;

王永康 .

[7]

企业推行食品安全管理体系HACCP实用教程[M]. 中国标准出版社 , 杨永华编著, 2003