基于模糊数学的芦笋皮饮料配方的优化

被引：20

作者：

谢建华 ^{[1
]}

张丽红 ^{[1
]}

余奇飞 ^{[1
]}

庞杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 福建漳州职业技术学院食品与生物工程系

[2] 福建农林大学食品科学学院

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2011年 / 02期

关键词：

模糊数学; 综合评判; 感官评价; 芦笋皮饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

以新鲜芦笋皮为主要原料,采用模糊数学f函数法对芦笋皮饮料配方进行研究,以确定饮料的合理配方.结果表明,芦笋皮饮料最佳配比是:原汁,白砂糖7%,柠檬酸0.05%.

引用

收藏

页码：76 / 79

页数：4

相关论文

共 17 条

[1]

模糊数学在蘑菇羹感官评价中的应用 [J].

张丽红 ;

谢建华 ;

吴劼 .

河南工业大学学报(自然科学版), 2010, 31 (03) :59-62

[2]

模糊数学在不同处理橙汁感官评定中的应用 [J].

赵剪 ;

方婷 ;

陈梅英 ;

高明才 ;

林美娜 ;

陈锦权 .

河南工业大学学报(自然科学版), 2008, (01) :72-75

[3]

芦笋皮风味饮料的研制 [J].

谢建华 ;

高惠安 ;

庞杰 ;

蔡晓雯 .

河南科技大学学报(自然科学版), 2007, (05) :54-56+110

[4]

用模糊数学与数理统计方法评价绿豆糕的品质 [J].

崔群法 ;

李光海 .

河南工业大学学报(自然科学版), 2006, (02) :70-73

[5]

新颖保健饮品——芦笋茶及其制作工艺 [J].

陈年生 ;

盛华平 .

蚕桑茶叶通讯, 2005, (03) :35-37

[6]

模糊数学综合评价方法在苦荞麦食品研究中的应用 [J].

花旭斌 ;

李正涛 ;

林巧 .

西昌学院学报(自然科学版), 2004, (03) :41-42

[7]

模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用[J] 霍红食品科学 2004, 06

[8]

应用模糊数学评价微胶囊化桔油的感官品质 [J].

陈晓玲 ;

王璋 ;

许时婴 ;

不详 .

无锡轻工大学学报 , 2004, (03) :69-72

[9]

模糊数学在豆浆感官评定中的应用 [J].

曹冬梅 ;

王淑娟 ;

王静 .

沈阳农业大学学报, 2004, (01) :39-41

[10]

芦笋汁饮料生产工艺技术研究 [J].

梁天明 ;

郭达伟 ;

陈淮川 .

农产品加工, 2003, (10) :24