超临界CO2萃取技术在食品工业中的应用与研究进展

被引：9

作者：

朱廷风

廖传华

黄振仁

机构：

[1] 南京工业大学机械与动力工程学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2004年 / 01期

关键词：

超临界萃取; 食品工业; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

分析了我国食品工业发展的形势、发展及其应用新技术的必要性 ,论述了超临界CO2萃取技术在食品工业中应用的现状 ,提出了应用超临界CO2 萃取技术进行食品开发的对策 :加强有关基础研究和应用研究 ,把超临界CO2 萃取技术的应用范围扩展到水溶液体系 ,为超临界CO2 萃取食品中的具有特殊活性水溶性成分提供新方法.

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页数：3

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