微波辅助提取黄灯笼辣椒中辣椒碱的研究

被引：10

作者：

陈淑娟

彭叶

机构：

[1] 湖南科技职业学院药学院

来源：

中国调味品 | 2018年 / 06期

关键词：

微波辅助提取; 黄灯笼辣椒; 辣椒碱; 工艺优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

文章对微波辅助提取黄灯笼辣椒中辣椒碱的工艺进行了研究,以黄灯笼辣椒为原料,采用单因素和正交试验设计对乙醇浓度、微波功率、提取温度、提取时间的工艺条件进行了优化,得到辣椒碱的最佳提取工艺:乙醇浓度70%,微波功率550 W,提取温度75℃,提取时间18min,在此条件下辣椒碱提取率达到3.89mg/g,该方法为黄灯笼辣椒的深度开发利用提供了一定的思路和理论依据。

引用

页码：156 / 158+164 +164

页数：4

共 11 条

[1]

超声辅助提取辣椒中辣椒素的分析与研究[J] 李俞洁;曾令浩;区硕俊; 当代化工 2016, 10

[2]

辣椒碱体外抗氧化作用研究 [J].