茶多糖研究的新进展

被引：12

作者：

余志

石玉涛

机构：

[1] 华中农业大学园艺林学学院茶学系

来源：

广东茶业 | 2008年 / 06期

关键词：

茶多糖; 分离; 结构; 功能; 活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子。本文从茶多糖的分离纯化工艺的研究、茶多糖结构与结构修饰的研究、茶多糖生物学活性的研究和茶多糖产品的开发利用这四个方面综述了2006年以来茶多糖研究的新成果。分析了茶多糖研究现状与发展新趋势。

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