大蒜挥发油提取工艺的优化研究

被引：26

作者：

吕慧 ^{[1
,2
]}

马永建 ^{[2
]}

孙桂菊 ^{[1
]}

杨立刚 ^{[1
]}

王少康 ^{[1
]}

机构：

[1] 东南大学公共卫生学院

[2] 江苏省疾病预防控制中心

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 18期

关键词：

大蒜; 挥发油; 正交试验; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

采用L9(34)正交试验法,研究大蒜挥发油最优提取工艺。以挥发油得率为指标,以发酵温度、料液比、浸泡时间、蒸馏时间为研究因素,在单因素试验的基础上,进行正交试验。结果:影响大蒜挥发油提取的最主要因素为蒸馏时间,其次为加水量、发酵温度、浸泡时间。最佳提取工艺条件为:发酵温度35℃,料液比1:3.5(m/V),浸泡4h,提取2h。此提取工艺简便易行,在此最佳提取工艺条件下提取率为0.35%。

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页码：88 / 91

页数：4

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