大蒜油的提取工艺研究进展

被引：20

作者：

张杰

机构：

[1] 临沂师范学院化学化工学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 01期

关键词：

大蒜; 大蒜油; 提取; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

综述了大蒜主要有效成分大蒜油的各种提取方法,对各种方法的优缺点进行了简要分析。并对大蒜油的提取工艺和应用的发展方向提出展望。

引用

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页码：158 / 160

页数：3

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