超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究

被引：9

作者：

王霞

杨金海

姜筱红

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院,完达山乳业集团东方乳品有限公司,哈尔滨松花江啤酒厂大庆

来源：

黑龙江八一农垦大学学报 | 2004年 / 04期

关键词：

超临界; CO2; 大蒜油; 萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

在对萃取压力、温度、时间、二氧化碳流量单因素分析的基础上,对温度、压力、二氧化碳流量、时间四个因素进行了正交实验,确定了超临界萃取的最佳工艺参数为萃取温度 35℃、萃取压力 15Mpa、CO2流量 30kg/h、萃取时间 2.5 h。

引用

页码：75 / 78

页数：4

共 9 条

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