食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学体系的改革与实践

被引：23

作者：

邓后勤 ^{[1
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夏延斌 ^{[1
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王燕 ^{[1
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陈冬纯 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 国家蔬菜加工技术研发分中心

来源：

农产品加工(学刊) | 2011年 / 08期

关键词：

食品质量与安全专业; 食品添加剂; 教学内容; 教学手段;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3-4 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了食品质量与安全专业的发展、发展中存在的主要问题和业务培养目标;指出了食品质量与安全专业食品添加剂教学存在的问题;并介绍了从优化理论教学内容和实验项目、改进教学方法和改革考核形式等方面的改革和实践。教改实践证明,改革效果良好。

引用

页码：147 / 149+160 +160

页数：4

共 12 条

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