稻谷新陈度的研究(二)——稻谷在储藏过程中各储藏品质指标之间的关系

被引：11

作者：

张玉荣

周显青

王东华

周展明

卞科

钟丽玉

机构：

[1] 郑州工程学院

[2] 广东省贸易学校

[3] 江南大学食品学院河南郑州　

[4] 河南郑州　

[5] 广东广州　

[6] 江苏无锡　

来源：

粮食与饲料工业 | 2003年 / 09期

关键词：

稻谷; 新陈度; 储藏品质指标;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379 [贮藏];

学科分类号：

摘要：

对国内不同储藏区域、储藏时间的74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖和非还原糖等指标进行了测定,探索了各储藏品质指标之间的相关性。结果表明:稻谷在储藏过程中各储藏品质指标之间均存在一定的相关性。

引用

页码：13 / 15+18 +18

页数：4

共 5 条

[1] 稻谷新陈度的研究——稻谷储藏品质指标与储藏时间的关系 [J].

张玉荣 ;

王东华 ;

周显青 ;

周展明 ;

卞科 ;

钟丽玉 .

粮食与饲料工业, 2003, (08) :8-10

[2] 大米陈化过程中的质量变化及品质改良的研究 [J].

张守文 .

中国粮油学报, 1997, (01) :12-17

[3] 大米陈化机理与改质方法的探讨 [J].

周世琦 ;

郭祀远 .

粮食储藏, 1995, (02) :28-31

[4] 大米陈化机理的研究及其控制对策 [J].

路茜玉 .

郑州粮食学院学报, 1993, (04) :1-7

[5] 大米在储藏期间品质变化敏感因子研究浅析 [J].

王荣民 .

粮食储藏, 1988, (02) :18-25+53

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