超临界CO2萃取大蒜提取物

被引：5

作者：

葛保胜

王秀道

机构：

[1] 山东轻工业学院食品工程系

[2] 山东轻工业学院食品工程系山东济南

[3] 山东济南

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2002年 / 02期

关键词：

超临界CO2; 大蒜精油; 红外分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了超临界二氧化碳萃取大蒜精油的可行性 ,得出最佳的提取工艺条件为 15MPa,40℃。若只需得到蒜素可采用发酵醇提法预处理 ,这样所得蒜素的得率最高 ,可达 44 .5 7% ,若要得到大蒜精油必须进一步利用有机溶剂进行萃取 ,每千克大蒜可得大蒜精油 1.8g。同时对制得的大蒜精油进行了红外吸收光谱定性分析。

引用

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页数：3

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