不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响

被引：4

作者：

幸胜平 ^{[1
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付晓记 ^{[1
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付江凡 ^{[2
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闵华 ^{[1
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陈智辉 ^{[1
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熊慧薇 ^{[1
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刘光宪 ^{[1
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周巾英 ^{[1
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王森 ^{[3
]}

机构：

[1] 江西省农业科学院农产品加工研究所

[2] 江西省农业科学院农业经济与信息研究所

[3] 重庆德庄农产品开发有限公司

来源：

食品与发酵工业 | 2019年 / 45卷 / 13期

关键词：

油菜籽; 包装材料; 干燥处理; 密闭贮藏; 低氧; 品质;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019719

中图分类号：

TS206.4 [包装材料]; TS222.1 [];

学科分类号：

083201 ; 083202 ;

摘要：

采用阻隔性能不同的编织袋、聚乙烯膜袋、复合膜袋和铝箔膜袋密闭储藏油菜籽,并分别进行不同处理(干燥储藏剂、二氧化碳充气、脱氧剂),研究不同处理方式对油菜籽主要品质酸价和过氧化值的影响。结果表明:油菜籽品质和包装材料的透氧率、透水率关系密切,铝箔膜袋和复合膜袋是比较理想的密闭储藏包装材料;干燥储藏剂的使用能显著提高储藏期种子发芽率,但对酸价和过氧化值无显著影响;对比不同密闭储藏处理方式,脱氧剂处理油菜籽品质保持最好,二氧化碳次之。研究获得了适合油菜籽密闭储藏的方式和包装材料,为油菜产区油菜籽的长期储藏提供了有效的技术和方法,也为其他富含油脂蛋白原料的储藏提供参考。

引用

页码：166 / 170

页数：5

共 26 条

[1] 油菜籽的贮藏与加工 [J].