食品中柠檬酸检测方法的研究进展

被引：10

作者：

杜家菊 ^{[1
]}

赵建飞 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东理工大学生命科学学院

[2] 蒙牛乳业泰安有限责任公司

来源：

山东理工大学学报(自然科学版) | 2009年 / 23卷 / 05期

关键词：

柠檬酸; 高效液相色谱法; 反相高效液相色谱法; 离子色谱法; 气相色谱法;

D O I：

10.13367/j.cnki.sdgc.2009.05.006

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

柠檬酸作为食用酸类,在食品工业上常被用于食品添加剂.许多国家对食品中柠檬酸的含量都有严格规定,因此测定其含量是检测某些食品质量的一项重要指标.介绍了近年来食品中柠檬酸检测的各种方法,如高效液相色谱法、反相高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等.

引用

页码：98 / 103

页数：6

共 50 条

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