1-MCP对芒果果实贮藏品质及采后生理的影响

被引：10

作者：

邵远志 ^{[1
]}

陈业渊 ^{[2
]}

高爱平 ^{[2
]}

贾文君 ^{[3
]}

李雯 ^{[3
]}

机构：

[1] 海南大学公共实验中心

[2] 中国热带农业科学研究院品资研究所

[3] 热带园艺植物资源与遗传改良教育部重点实验室海南大学园艺园林学院

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 07期

关键词：

1-MCP; 芒果果实; 贮藏品质; 采后生理;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.07.047

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以芒果为材料,研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对芒果果实贮藏品质、采后生理的影响。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理抑制了果实硬度下降,延缓了果实含糖量的上升和Vc含量的变化,同时1-MCP维持了果实较高的SOD活性和较低的MDA含量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓芒果成熟与衰老进程,延长贮藏时间,其中以25mg/kg和10mg/kg处理的效果较好。

引用

页码：44 / 47

页数：4

共 11 条

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