不同加工工艺鹿茸的蛋白成分和活性比较

被引：44

作者：

柯李晶 ^{[1
]}

林冬云 ^{[1
]}

黄晓南 ^{[1
]}

霍玉书 ^{[2
]}

饶平凡 ^{[1
]}

叶秀云 ^{[1
]}

机构：

[1] 福州大学生物工程研究所

[2] 美国德州大学胜安东尼奥健康科学中心

来源：

中药材 | 2008年 / 01期

关键词：

鹿茸; 加工工艺; 蛋白; 活性;

D O I：

10.13863/j.issn1001-4454.2008.01.063

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

比较冻干、冷冻和传统热加工工艺制备的鹿茸药材的蛋白成分和活性差异,并探讨加工工艺对鹿茸药效的影响。用Folin-酚法测定冻干鹿茸水溶性蛋白含量最高（126.54 mg/g）,为热炸茸的13.1倍;蛋白在SDS-PAGE电泳上分布广,以分子量60.0 kDa50.0 kDa的蛋白浓度最高。冻干鹿茸水提物促大鼠成骨样细胞增殖活性（MTT法）高达245.25%,是传统热炸鹿茸的2.2倍;IGF-I分泌量也高达66.3 ng/ml,是热炸茸的1.2倍;抑制肝癌细胞活性为47.64%,是热炸茸的1.4倍。冷冻鲜茸的活性虽低于冻干茸,但也远高于热炸茸。结果说明冻干有可能最大限度地保存鹿茸的活性蛋白,有利于提高鹿茸的药效。

引用

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页数：4

共 13 条

[1]

鹿茸中促大鼠成骨样细胞增殖活性组分的纯化与表征 [J].