纤维素酶法提取山药多糖的工艺研究

被引：21

作者：

费玉婷

乔建卫

蒋立勤

机构：

[1] 浙江中医药大学药学院食品科学与工程

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 06期

关键词：

山药; 多糖; 纤维素酶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

优选并确立纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺。在单因素试验的基础上,采取正交试验,以山药多糖含量为指标,对影响多糖提取的4个因素(酶用量、温度、时间和pH值)进行优化研究。结果显示,提取温度是影响山药多糖提取率最重要的因素,其次是酶用量和pH值,在实验范围内,酶提取时间对实验结果的影响较小。纤维素酶法提取山药多糖的最佳参数为:酶用量为0.2%,提取温度为55℃,提取时间为3h,pH值为7.0。

引用

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页码：31 / 33+62 +62

页数：4

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