苹果渣中多酚物质的提取技术研究

被引：18

作者：

郝少莉

仇农学

王宏

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

来源：

西北农业学报 | 2006年 / 02期

关键词：

苹果渣; 多酚; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺,考察了乙醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对提取率的影响;正交试验结果表明,最佳浸提条件为乙醇浓度60%,提取温度60℃,提取时间4 h,料液比1∶12;此条件下提取量为1 072.615 mg/kg。

引用

页码：152 / 155

页数：4

共 6 条

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