改良离子色谱法测定咸鱼中亚硝酸盐的研究

被引：16

作者：

吴燕燕 ^{[1
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刘法佳 ^{[1
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李来好 ^{[1
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杨贤庆 ^{[1
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周婉君 ^{[1
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邓建朝 ^{[1
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机构：

[1] 农业部水产品加工重点实验室中国水产科学研究院南海水产研究所

[2] 广东海洋大学

来源：

南方水产科学 | 2011年 / 7卷 / 06期

关键词：

咸鱼; 亚硝酸盐; 离子色谱法; 改良;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O657.75 [];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

文章优化了现有国家标准咸鱼中亚硝酸盐的离子色谱测定方法。咸鱼样品先经硝酸银(AgNO3)除去大部分氯离子(Cl-),IC-Ag预处理柱排除剩余Cl-的干扰,再用Ion Pac AS23(4 mm×250 mm)分析柱和IonPac AG23(4 mm×50 mm)保护柱,以4.5 mmol.L-1碳酸钠(NaCO3)和0.8 mmol.L-1碳酸氢钠(NaHCO3)的溶液为淋洗液,流速为1.0 mL.min-1,抑制型电导检测器检测。结果显示,用该改良方法测定不同品种咸鱼亚硝酸根离子(NO2-)的线性范围为0.01～2.00 mg.L-1,相关系数为0.999 9,加标回收率为83.0%～101.6%,方法检出限为0.2 mg.kg-1。该方法前处理简便、快速,能更加准确测定咸鱼制品的亚硝酸盐质量分数。

引用

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页数：6

共 17 条

[1]

离子色谱方法及应用.[M].牟世芬;刘克纳;丁晓静编著;.化学工业出版社.2005,

[2]

现代食品安全科学.[M].吴永宁主编;.化学工业出版社.2003,

[3]

食品添加剂.[M].郝利平等主编;.中国农业大学出版社.2002,

[4]

中国海洋鱼类原色图集.[M].中国科学院海洋研究所主编;.上海科学技术出版社.1992,