超临界CO2萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析

被引：24

作者：

宋雪梅 ^{[1
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祝霞 ^{[1
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蒋玉梅 ^{[1
]}

何文兵 ^{[1
]}

尚勋武 ^{[2
]}

韩舜愈 ^{[1
]}

机构：

[1] 甘肃农业大学食品科学与工程学院

[2] 甘肃农业大学农学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 05期

关键词：

燕麦油; 超临界CO2萃取; GC-MS分析;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.05.033

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

摘要：

利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数。实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h。所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味。其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%。

引用

页码：138 / 139+142 +142

页数：3

共 9 条

[1]

燕麦的功能性及保健食品的开发 [J].