不同蒜素制剂对果实病原菌抑菌能力的研究

通过抑菌圈测定得出，不同工艺制取大蒜提取液的抑菌能力不同，并与蒜素含量呈现一定的相关关系。以苹果青霉菌等５种果实病原菌为试材，测出蒜素提取液、天然蒜精油和人工蒜素的最低抑菌浓度（ＭＢＣ）为１．２５～２．００ｇ·Ｌ－１，抑菌能力强于多菌灵和苯甲酸２倍以上。