大豆多肽的生理功能及应用(二)

被引：30

作者：

黄骊虹

机构：

[1] 汕头大学生物系

来源：

食品科技 | 1999年 / 04期

关键词：

大豆多肽; 运动员; 风味; 体育工作者; 肌红蛋白; 大豆蛋白; 生理功能;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1999.04.027

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

３４大豆多肽与运动员体能的关系３４１运动员在剧烈运动时能量的消耗机理运动员在剧烈运动初期，首先消耗体内储存的三磷酸苷（ＡＴＰ）和肌酸磷酸（ＣＰ），然后分解糖原，经苯丙酸至乳酸，在这期间还产生ＡＴＰ又可作为能源。这一过程是在体内无氧状态下进行的，...

引用

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页数：2

共 14 条

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