鲜甘薯淀粉加工工艺现状分析及其建议

被引：7

作者：

孙艳丽 ^{[1
]}

李庆鹏 ^{[1
]}

孙君茂 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所

[2] 中国农业科学院农业信息研究所

来源：

中国食物与营养 | 2009年 / 04期

关键词：

鲜甘薯; 加工工艺; 现状分析; 建议;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS235.2 [薯类淀粉];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

甘薯是我国四大粮食作物之一,其产量约占全世界总产量的80%。鲜甘薯淀粉加工在我国有悠久历史,就加工工艺而言主要可分为传统的酸浆法和现代机械加工法。本文通过分析我国淀粉加工工艺的研究现状和企业的生产现状,立足甘薯原料的综合利用价值,针对目前淀粉加工工艺中存在的问题,探讨原因,并提出改进建议。

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页数：3

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