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我国食用植物油中地沟油检测技术回顾
被引:20
作者
:
张清
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机构:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
张清
论文数:
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机构:
沈群
机构
:
[1]
中国农业大学食品科学与营养工程学院
[2]
农业部果蔬加工工程中心
[3]
教育部果蔬加工工程中心
来源
:
食品科技
|
2010年
/ 35卷
/ 10期
关键词
:
食用植物油;
地沟油;
检测技术;
特征成分;
D O I
:
10.13684/j.cnki.spkj.2010.10.022
中图分类号
:
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号
:
摘要
:
近年来,把地沟油掺入合格食用油中以获取利益的行为屡禁不止,严重威胁着消费者的健康。根据地沟油的常规理化指标和特征成分,详细介绍了国内目前对地沟油的一些检测方法及其研究进展,旨在寻求一种快速可行的方法用于地沟油的检测。
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相关论文
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[1]
潲水油鉴别检测方法研究
[J].
黄道平
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湖南省常德市疾病预防控制中心
黄道平
;
彭进
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谢燕湘
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谢燕湘
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孟霞
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机构:
湖南省常德市疾病预防控制中心
孟霞
.
中国卫生检验杂志,
2006,
(02)
:151
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[2]
精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析
[J].
全常春
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尹平河
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张璇
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余汉豪
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暨南大学生命科学技术学院
余汉豪
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食品科学,
2004,
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:128
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[3]
利用薄层色谱及柱色谱法对潲水油极性组分的研究
[J].
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黄军
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熊华
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熊小青
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陈振林
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贺州学院生化系
食品科学教育部重点实验室,南昌大学食品科学与工程系
陈振林
.
食品科学 ,
2008,
(12)
:568
-571
[4]
荧光法测定十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的研究
[J].
刘薇
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中国油脂,
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潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析
[J].
黄军
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黄军
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李亮
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罗羽中
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中国油脂,
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[6]
核磁共振法鉴别食用植物油掺伪餐饮业废油脂
[J].
王乐
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中国油脂,
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测定胆固醇含量鉴别地沟油的研究
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张蕊
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GC-MS法鉴别食用油和餐饮业中废弃油脂的研究
[J].
尹平河
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余汉豪
.
分析试验室,
2004,
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[9]
餐饮店潲水油快速监控方法的研究[D]. 刘薇.暨南大学 2005
[10]
薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究
[J].
尹平河
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[1]
潲水油鉴别检测方法研究
[J].
黄道平
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孟霞
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中国卫生检验杂志,
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(02)
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[2]
精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析
[J].
全常春
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利用薄层色谱及柱色谱法对潲水油极性组分的研究
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食品科学 ,
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荧光法测定十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的研究
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潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析
[J].
黄军
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核磁共振法鉴别食用植物油掺伪餐饮业废油脂
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王乐
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中国油脂,
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测定胆固醇含量鉴别地沟油的研究
[J].
张蕊
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GC-MS法鉴别食用油和餐饮业中废弃油脂的研究
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分析试验室,
2004,
(04)
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[9]
餐饮店潲水油快速监控方法的研究[D]. 刘薇.暨南大学 2005
[10]
薄层色谱法快速鉴别潲水油和煎炸老油的研究
[J].
尹平河
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