乳杆菌属的益生菌保健功能及研究进展

被引：22

作者：

陈曦

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

中国乳品工业 | 2011年 / 39卷 / 07期

关键词：

益生菌; 保健功能; 功能性食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R371 [];

学科分类号：

100103 ; 100705 ;

摘要：

益生菌是一种通过改善动物肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响作用的微生物,它们对宿主机体有着其他正常生理菌群无法比拟的生理作用。综述了益生菌的历史及种类、生理保健功能及作用机理、益生菌的应用与发展。

引用

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页码：40 / 43+49 +49

页数：5

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