茶多糖研究进展

被引：32

作者：

汪学荣

邓尚贵

阚建全

机构：

[1] 西南大学荣昌校区

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 06期

关键词：

茶多糖; 多糖; 茶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

茶多糖是一种相对分子质量约为1×104～5×104水溶性复合多糖,主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等,对人体具有重要生理功能。该文综述茶多糖化学组成与性质、结构分析、提取方法和生理功能,并展望其发展前景。

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页码：43 / 46

页数：4

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