实时定量PCR法对羊肉中鸡源性成分的量化检测

被引：7

作者：

薛晨玉

宋丽萍

路勇

赵琳娜

王丹

杨红莲

郭淼

杨昕霆

胡智恺

机构：

[1] 北京市食品安全监控中心

来源：

食品工业科技 | 2014年 / 35卷 / 17期

关键词：

肉类掺假; 量化研究; 实时荧光PCR;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.0056

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS251.53 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083203 ;

摘要：

为实现羊肉中鸡源性成分的量化检测,本文利用实时荧光PCR技术,通过在单拷贝基因上设计引物,DNA标准曲线绘制以及确定羊肉,鸡肉质量与DNA数学换算参数等方法,对四种不同掺混比例的鸡肉、猪肉混合样本掺混的质量百分比进行分析。结果显示,检测百分比与理论混合百分比间的绝对误差控制在5%以内,量化研究结果准确,该法为食品安全检测工作提供了技术支撑。

引用

页码：294 / 297

页数：4

共 15 条

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