采后赤霉素处理对低温贮藏期间枸杞鲜果腐烂的抑制和品质的影响

为降低枸杞鲜果在低温结合塑料薄膜包装条件下的腐烂率,作者以"宁杞1号"鲜果为试材,通过0.025 g/L和0.05 g/L赤霉素(GA3)浸泡处理3 min,观察果实在聚乙烯薄膜包装条件下低温(0±1)℃贮藏期间的防腐保鲜效果。结果表明:GA3处理可有效降低果实的腐烂率,贮藏24d时,0.05 g/L处理者的腐烂率为对照的一半。GA3还可明显延缓贮藏期间可溶性固形物质量分数的降低,在一定程度上维持可滴定酸含量,但对果实的失重率无影响。经0.05 g/L GA3处理的果实在贮藏30 d时仍具有新鲜枸杞固有的风味,较好地保持了果柄的新鲜度。由此表明,GA3可通过延缓果实衰老、维持抗性来降低枸杞贮藏期间的腐烂率,维持良好的品质。