大米蛋白提取与酶解条件研究

被引：4

作者：

吴思

机构：

[1] 天津城市职业学院

来源：

天津职业院校联合学报 | 2010年 / 12卷 / 05期

关键词：

大米蛋白; 蛋白质多肽链; 提取法; 工艺流程; 正交实验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212 [碾米工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

大米蛋白的提取是为了获得高纯度的大米蛋白产品,多种提取方法经过比较,得出津川一号大米各项理化指标的结论。

引用

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页码：30 / 33+57 +57

页数：5

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