高效液相色谱法(HPLC)快速检测辣椒中的辣椒红素

被引：3

作者：

张志强 ^{[1
]}

江英 ^{[1
]}

武占省 ^{[1
]}

赵晓梅 ^{[1
]}

田丽萍 ^{[2
]}

机构：

[1] 石河子大学食品学院

[2] 不详

来源：

食品科技 | 2006年 / 01期

关键词：

高效液相色谱法; 辣椒红色素; 测定;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.01.034

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

建立了辣椒中辣椒红色素的高效液相色谱法定性定量检测方法。结果表明,采用v(正己烷)v∶(丙酮)=782∶2为最佳流动相,检测波长475nm,分析柱Shim-pack CLC-SIL(M)(150×4.6mmID),流速:0.8mL/min,柱温40℃,使辣椒红色素在10min内得到了较好的分离。线性范围为0.022￣0.176mg/mL,r=0.9994,平均回收率为99.17%,变异系数为1.63%(n=5),最小检测限为10ng。该方法具有简单快速、精密度高等优点。

引用

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页数：4

共 6 条

[1] 国外食品天然色素研究进展 [J].