杨梅的营养保健和保鲜技术

被引：13

作者：

蔡健

宋华

金小花

机构：

[1] 苏州农业职业技术学院食品系

[2] 苏州农业职业技术学院食品系苏州

[3] 苏州

来源：

农产品加工(学刊) | 2005年 / 01期

关键词：

杨梅; 营养; 保健; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

杨梅是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,杨梅的果实、叶、仁、树皮等具有较高的医疗价值。综述了杨梅的营养保健作用和保鲜技术,为杨梅的综合利用开辟了一条途径。

引用

页码：73 / 74

页数：2

共 8 条

[1] 杨梅冰温贮藏保鲜研究 [J].

李共国 ;

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[2] 降压和充氮处理对杨梅运输贮藏的保鲜效果 [J].

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[3] 壳聚糖涂膜处理对杨梅活性氧代谢的影响 [J].

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果树学报, 2001, (06) :349-351

[4] 气调贮藏对杨梅品质的影响 [J].

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[5] 充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响 [J].

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