红枣营养保健价值及其加工利用的研究进展

被引：67

作者：

杨永祥 ^{[1
]}

陈锦屏 ^{[1
]}

吴曼 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

[2] 安徽霍邱第二中学

来源：

农产品加工 | 2009年 / 01期

关键词：

红枣; 营养价值; 保健功能; 加工现状;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

红枣属于药食同源食物,不仅具有丰富的营养成分,而且还含有极强的医疗保健功能。文章介绍了红枣的营养价值、医疗保健功效、加工利用现状,并分析了我国枣业发展的前景,旨在加大红枣开发力度,提高红枣产品的附加值。

引用

页码：52 / 53+56 +56

页数：3

共 7 条

[1] 红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展 [J].

张文杰 ;

陈锦屏 ;

马娟峰 ;

许艳萍 .

农产品加工, 2008, (10) :48-51

[2] 红枣的营养保健作用及其综合利用 [J].

孙灵霞 ;

张秋会 ;

陈锦屏 .

农产品加工, 2008, (04) :55-57+61

[3] 中国红枣产业的现状与发展建议 [J].

刘孟军 .

果农之友, 2008, (03) :3-4+26

[4] 红枣的营养成分及其保健功能 [J].

雷昌贵 ;

陈锦屏 ;

卢大新 .

现代生物医学进展, 2006, (03) :56-57+62

[5] 红枣的营养与药用价值 [J].

王爱蓉 .

科技情报开发与经济, 2005, (23) :143-144

[6] 大枣的研究与开发进展 [J].

樊君 ;

吕磊 ;

尚红伟 ;

不详 .

食品科学 , 2003, (04) :161-163

[7] 我国红枣的产业化开发 [J].

袁亚宏 ;

高振鹏 ;

史亚歌 .

西北农林科技大学学报(自然科学版), 2002, (S1) :95-98

← 1 →