共 16 条
微生物溶菌酶的研究及应用
被引：18
作者：
曹涛
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机构: 不详
刘同军
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机构: 不详
王艳君
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机构: 不详
机构：
[1] 不详
[2] 山东轻工业学院食品与生物工程学院
[3] 不详
来源：
关键词：
微生物溶菌酶;
抑菌机理;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
摘要：
微生物溶菌酶是区别于卵清溶菌酶,而是由微生物分泌产生的一种能溶解细菌细胞壁的酶,介绍了微生物溶菌酶的研究历史、分类以及其作用机制。对近年来其在食品、医学、酶工程和饲料工业上的应用进行了综述;分析了溶菌酶应用中存在的主要问题,并对其应用前景进行了展望。
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