我国浓香型大曲产业发展概况

被引：17

作者：

敖宗华 ^{[1
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陕小虎 ^{[2
]}

沈才洪 ^{[1
]}

张良 ^{[1
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王小军 ^{[1
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沈才萍 ^{[1
]}

任剑波 ^{[1
]}

刘向阳 ^{[1
]}

机构：

[1] 泸州老窖股份有限公司

[2] 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川理工学院

来源：

酿酒科技 | 2011年 / 01期

关键词：

浓香型大曲; 制曲原料标准; 制曲生态园; 机械化制曲; 标准;

D O I：

10.13746/j.njkj.2011.01.034

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等。同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后发展中需要改进的一些措施。

引用

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页数：4

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