中国洁蛋生产与消费的重要性及关键加工技术

被引：14

作者：

杨素芳

马美湖

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

农业工程技术(农产品加工) | 2007年 / 01期

关键词：

鲜蛋; 洁蛋; 脏蛋; 蛋的清洗消毒; 蛋的分级; 蛋的涂膜保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.2 [鲜蛋];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了中国洁蛋生产消费的重要性研究进展,分析了洁蛋生产的现状及国外的生产情况,详细介绍了中国带壳鲜蛋的清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜等一系列的加工技术。

引用

页码：26 / 33

页数：8

共 9 条

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