HACCP在泡菜生产中的应用探讨

被引：7

作者：

王利 ^{[1
]}

田晨煦 ^{[2
]}

蒋彩虹 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆石河子大学食品学院

[2] 新疆石河子大学药学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 10期

关键词：

HACCP; 泡菜生产; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.54 [渍菜、泡菜];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对HACCP在泡菜生产中的应用进行了探讨,以期为HACCP体系在泡菜生产中的建立和应用提供理论依据。

引用

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页码：178 / 180

页数：3

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