超高压技术对病原微生物的杀灭作用

被引：1

作者：

鲍志英

德力格尔桑

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

[2] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特

[3] 内蒙古呼和浩特

来源：

饮料工业 | 2004年 / 02期

关键词：

高压处理; 病原菌; 应用前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学]; TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

高压杀菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术。对食品高压处理技术的产生、发展,高压对病原微生物的影响及食品高压处理技术的应用前景、存在的问题及研究开发的课题作了综述。

引用

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页数：5

共 10 条

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