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天然番茄红素提取工艺的研究.[D].冯晓梅.中国海洋大学.2003, 03
番茄红素的微胶囊化研究和稳定性实验
被引：25
作者：
孙传庆
胡小明
朱金玲
代斌
赵中琼
许艳玲
机构：
[1] 石河子大学化学化工学院
来源：
关键词：
番茄红素;
微胶囊;
喷雾干燥;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2007.02.044
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
研究了喷雾干燥法制备微胶囊番茄红素粉末的工艺及技术,结果表明,在天然番茄红素微胶囊的生产过程中,制造微胶囊型番茄红素的壁材最佳组合为:以阿拉伯胶和糊精以1∶1的质量比混合作为壁材,原料固形物含量为20%,芯材和壁材的适宜比例为1∶6;高压均质可有效地提高天然番茄红素的微胶囊化效率和微胶囊化产率,其最佳均质压力为30MPa;最佳喷雾干燥造粒工艺条件为:进风温度190℃、出风温度65～75℃、进料量为4.0mL/min、进风压力为0.15MPa。
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页码：166 / 170
页数：5
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