银杏叶提取物微胶囊化研究

被引：23

作者：

上官新晨

陈锦屏

蒋艳

徐明生

黄占旺

吴少福

机构：

[1] 江西农业大学食品科学系,陕西师范大学食品工程系,江西农业大学食品科学系,江西农业大学食品科学系,江西农业大学食品科学系,江西农业大学食品科学系南昌,陕西师范大学食品工程系,西安,西安,南昌,南昌,南昌,南昌

来源：

农业工程学报 | 2003年 / 06期

关键词：

银杏叶; 提取物; 微胶囊化; 银杏类黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

为使银杏叶提取物能在食品领域得到充分有价值的应用 ,探索采用微胶囊技术来解决银杏类黄酮难溶于水及强烈苦味的问题。本研究选用阿拉伯胶和 β 环状糊精作为银杏黄酮微胶囊壁材 ,通过喷雾干燥进行微胶囊化。结果表明 :选用阿拉伯胶和 β 环状糊精 ( 1∶1)作为银杏黄酮的微胶囊壁材 ,能达到较好的微胶囊化效果 ,且芯材与壁材的最佳配比为0 .1g/g。最佳喷雾干燥工艺条件为 :进料固形物浓度为 2 5 % ,进风温度为 180℃ ,进料速度为 3 5mL/min。产品微胶囊化效率达90 %以上。

引用

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共 11 条

[1] 核桃油微胶囊化工艺的研究 [J].