近红外光谱法快速鉴别花生油真伪及掺伪成分

被引：35

作者：

李红莲

赵志磊

庞艳苹

吴广臣

李小亭

机构：

[1] 河北大学质量技术监督学院

来源：

食品安全质量检测学报 | 2010年 / 27卷 / 01期

关键词：

近红外光谱; 花生油; 小波变换; 主成分分析;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2010.01.005

中图分类号：

O434.3 [红外线];

学科分类号：

070207 [光学];

摘要：

为实现对掺伪花生油的快速鉴别,本文对花生油样品的原始光谱先后经过小波变换、特征谱区的选择、一阶导数加上矢量归一化预处理、剔除异常样品等方法处理后,采用主成分分析法对预处理后的光谱数据进行聚类分析。结果表明,该方法对花生油的真伪鉴别准确率达到了100%,而且能对伪品花生油掺伪量及掺伪量大于20%时使用的掺伪植物油种类做出鉴别。说明利用近红外光谱技术结合小波变换和模式识别技术可快速、准确地鉴别花生油的真伪及掺伪成分。

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页数：6

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