柑橘萜油微胶囊的开发与制备

被引：7

作者：

郭丽 ^{[1
]}

朱林 ^{[2
]}

王巧珍 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学茶与食品科技学院

[2] 安徽农业大学工学院

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 04期

关键词：

柑橘萜油; 微胶囊; 喷雾干燥;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.04.020

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

以β-环糊精+阿拉伯胶+玉米糖浆为壁材,采用喷雾干燥对柑橘萜油进行微胶囊化,通过正交试验,确定出包裹柑橘萜油的最佳工艺条件为:进风温度200℃,出风温度75℃,芯材∶壁材质量比为1∶50,β-环糊精∶阿拉伯胶∶玉米糖浆质量比为2∶3∶5。并测定了柑橘萜油微胶囊在溶液中的释放性能,为该微胶囊的应用提供了很好的理论指导。

引用

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页数：4

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