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戊糖乳杆菌高密度培养技术
被引：7
作者：
曾小群
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潘道东
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,2
]
彭涛
[1
]
王贤斌
[1
]
丁维
[1
]
机构：
[1] 宁波大学食品科学与工程系
[2] 南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心
来源：
基金：
浙江省自然科学基金;
关键词：
戊糖乳杆菌;
高密度培养;
培养条件;
培养基成分;
补料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ920.6 [发酵工艺];
学科分类号：
083606 [微生物发酵工程];
摘要：
以MRS培养基为基础,优化培养条件和培养基成分,采用补料分批培养法进行戊糖乳杆菌的高密度培养。最佳培养条件是:接种量3%,pH 6.5,培养时间20 h。最佳培养基成分:蛋白胨1.5%,葡萄糖2%,缓冲盐磷酸氢二钾1%,以0.15%VB5或0.5%谷酰胺酸为生长因子。优化的补料策略是:补料的碳氮源比2∶1.5,补料总量7.5%,即初始补料2.5%,4 h和8 h后各补料2.5%,得到的活菌数2.36×109CFU/mL,为常规培养的5倍。
引用
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页数：8
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